とにかくなんでもいいから、人が来てくれればいい。蔵が存続し、この場所が生き生きと営まれるのであれば・・経営者や関係者は言うまでもなく、町の人々+行政の願いでもあった。
30年近く空き家となっていた敷地内主屋の屋根を2018年、まずは瓦屋根の総吹き替え。市の補助金を得ながら、職人たちに加えて町の人々と共に汗を流し、葺き替えを行う。
2021年、国の農泊推進事業の認定を受けて、宿泊所（簡易宿泊所）としての転用を図る。現役の酒蔵に泊まり、酒造タンクに貯められたお酒の仕込み水に浸かりながら一夜を過ごすことから、そして蔵は場所（地域）と共に歩んでいくのだという願いから「うきは酒宿いそのさわ」と銘打つ。
そして2024年、宿泊運営を民泊へとシフトチェンジし、（建築基準法上）飲食店舗として重心を移す。「山師」から酒造業を興した創業者が、全ての木材を霊峰英彦山から調達したという、昭和初期の木造建築の魅力をより多くの人々が体験してもらえますように。
1990年代に日本にイタリア料理を普及させた第一人者との縁により、日本酒香る酒蔵に分け入って、ナポリピザを食べるというチャレンジである。畳間の座敷は、柿渋に染められたラワンベニヤの床となり、下足となる。オリーブオイルを口に含めば、天井には檜香る酒枡の照明が光を落とす。
明日は、オープン日。酒枡のシャンデリアと黒漆喰磨き仕上げについては、建築巧房で工事を請けている。何時までかかるか、あるいは、きちんとできるか、不明。黒漆喰磨きは、田川産業製の白かべ＜黒漆喰＞を用いているが、本来、磨き用ではないものを、頑張って磨いている。仲間の女にわか左官が、手伝ってくれて、ぎりぎり、磨きらしき黒壁ができる。庭は、ツツジなどの低木を間引いて、すっきりしたところに、ウッドチップを敷き詰める。八女流で材料手配してもらい、いそのさわの社員総出で、敷き詰め作業がなされる。みな、職務の隔たりを超えて工事に参加し、費用増を抑えつつ、お店としてのクオリティーを確保しようとしている。
厨房となる既存縁側天井に、ステンレスのレンジフードを挿入する。国道沿いの明るい空間をなぜ、厨房にするかというと、この国道の大型車の往来が日夜激しく、客席には不向きであることから、このような計画に。古いガラス建具の手前に、熱源機器が並ぶ予定。不思議な厨房が出来上がりそう。
それから、大木町のイケヒココーポレーションに依頼していた、特注座布団の織りがはじまったらしく、こんな感じでいいか、の画像が送られてきた。イグサの生地色と、染色とを織り交ぜたもの。今回の改修ではは、それまでの畳座から椅子座への全面改修になる。それでも座布団が、特注で作られるのは、椅子に置かれるものとして、計画しているから。ということは、椅子も特注している。時間もお金も、そんなことができないほど限られているのに、このような対応をしていただける、作り手たちとのネットワークが、この上なく、有難い。